中国中医研究院（北京100700）在生药学及汉方医学领域，医食同源的思想已有数千年的历史。但是在药学方面证明食物药效的报道很少。日本大阪大学药学系的北川熏教授等80年代曾进行了大豆的生物活性皂甙的研究。以此为契机，吉川雅之教授（原为北川熏教授的助手，现就职于京都药科大学）等探讨了天然药物中食物的生活性成分。

　　目前日本药典中收载的天然药物以及配伍汉方方剂的生药中有可食用的家常菜、水果、甜味剂、香料等。吉川雅之等将有药效的食物称为“药用食物”。药用食物的成分虽然不象合成药品那样作用点明确，作用机制单纯，但不用担心副作用，在体内促进平衡的建立，预防疾病与维持健康，以及促进治愈，防止复发等方面有稳定的效果。

　　多数栽培植物较生药便宜，容易大量获得，并且质量稳定，具有作为新的天然药物资源的特点。吉川雅之等发现药用食物具有抗过敏、免疫增强、抗溃疡及保肝作用等，并明确了活性成分。近吉川教授介绍了药用食物中的皂甙成分对代表性的生活习惯病（过去称为成人病）之一的糖尿病（日本的发病率为10）的预防作用。

　　1抑制糖吸收的活性皂甙皮及树皮，中医学认为对糖尿病有效，在日本民间常被使用。其嫩芽（榇木芽）为野菜，可食用。榇木芽的提取物对四氧嘧啶糖尿病模型等虽无改善作用，但经口给予该提取物（200mg/kg），对葡萄糖及蔗糖负荷大尤血糖值升高的抑制率为7080.表明锪木芽更适用于预防糖尿病及防止病情加重。地肤子及甜菜等也有同样的活性。地肤子为藜科植物地肤（Kochiaseoparia）的果实，《神农本草经》将地肤子作为上药收载。甜菜（Betavulgaris）的根除作为蔗糖的原料外，还作为蔬菜和饲料，中医学认为甜菜有各种药效。以血糖升高抑制活性为指标，分离、纯化这些药用食物的新的活性成分，从榇木中得到elatoside类，从地肤子中得到scoparianoside类，从甜菜中得到betavulgaroside类。这些活性成分均为三萜齐墩果酸等在3位含有糖链的单皂甙型皂甙。另外齐墩果酸3位及28位有糖链的双皂甙型皂甙和三萜无活性，产生活性必须是三萜部分的3位与28位羧基结合的糖链。

　　另外，日本七叶树种子、山茶种子、森林匙羹藤叶、美远志根也均具有抑制血糖升高的活性，并明确了其活性成分为各种新皂甙。从各种天然药物中得到的新皂甙及化学诱导的相关化合物，根据血糖升高抑制活性与皂甙结构的比较结果，认为显示强活性的皂甙可以分为三种类型，即齐墩果-28-酸3-0-单皂甙、酰化齐墩果-12-烯3-0-单皂甙及齐墩果-12-烯3，28-0-酰化双皂甙。

　　2作用机制对口服糖负荷大鼠，上述皂甙可明显抑制血糖值升高，但腹腔内给药则完全没有活性。对正常大鼠经口给予这些皂甙，尽管稍有升篼但对血糖值没有明显影响。这些皂甙不仅在蔗糖而且在葡萄糖负荷时也抑制血糖升高，而无a-葡糖苷酶抑制活性。并且均对四氧嘧啶糖尿病模型无效。该结果表明，皂甙无外周糖代谢促进作用，亦无促进胰岛素分泌以及胰岛素样作用=在体内试验过程中，发现口服皂甙的大鼠有抑制进食的倾向，开腹时观察到胃呈膨胀的状态。对胃内容物的排出速度进行详细探讨，发现这些皂甙具有相当于阿托品样强度的延缓胃内容物排出的作用。进一步以小肠组织切片探讨对葡萄糖摄入的抑制作用，结果皂甙剂量依赖性抑制葡萄糖摄入。

　　根据上述结果认为，对糖负荷模型显示血糖升高抑制作甑囊┯檬澄锛捌湓磉俺煞郑ü踊何钢量粘Φ奶且贫约把舭肠葡萄糖转运而抑制糖吸以这种作用机制，抑制饭后血糖急剧升高而发挥预防糖尿病的效果。

　　3酒精吸收抑制活性酒精已成为过多摄取高热量饮料而出现肥胖的原因，也是急、慢性酒精中毒以及肝脏、胃肠、循环系统障碍等生活习惯病的原因。但是，目前尚无预防和治疗酒精性疾病的安全而有效的药物。中医学中有多种治疗和缓解酒精引起的疾病的中药和方剂，其中包括了多种食物。代表性的解酒精药枳棋子为鼠李科植物积棋（Hoveniadulcis）的果实，其味甘甜被用作饮料与果酒。吉川雅之等从枳棋子中分离、鉴定出对酒精性肌弛缓及肝损害有抑制作用的新类黄酮以及抑制组胺游离的新骨架的三萜糖甙。

　　上述显示糖吸收抑制活性的皂甙，均有明显的酒精吸收抑制活性。这些皂甙不抑制胃液分泌，而对酒精及吲哚美辛引起的胃粘膜损伤有抑制效果和消炎作用。锪木芽等药用食物含有的皂甙，在抑制糖和酒精吸收，预防肥胖和糖尿病的同时，还具有保护胃粘膜和消炎等多方面的作用。

　　近，吉川等从阿育吠陀生药被用于饮料的Sajaciareticulata中，发现了相当于市售医药品的，。非常强的a-葡糖苷酶抑制活性，具有新骨架的salacinoh另外，在巴西等南美洲被称为“植物咦岛素”的多花杨梅（Myrciamultiflora）虽被用于烹t*，但其含有较合成药品毫不逊色的显示强醛搪还原酶抑制作用的各种类黄酮。实验研究从药用食物中得到了预防和治疗糖尿病的多种有效成分。

　　4结语医食同源的思想为中医学与阿育吠陀医学等东方医学的基本方针，与近代的营养学及食物学有本质的不同。吉川雅之教授希望科学阐明食物传统药效等医食同源的药学研究，使药剂师成为现代的“食医”，不仅使用药物而且还使用药用食物对人民的健康做出贡献。